"Soggiorni Stellati" è un progetto ideato e realizzato dal Consorzio della Media Valtellina che intende rinnovare profondamente il turismo e la sua  filosofia nel cammino verso lil futuro e la sostenibilità del nostro pianeta, in accordo con gli obbiettivi ONU 2030.  Il progetto fa parte del contenitore "®evolution 20|30" che si propone di fare della Valtellina e del suo eccezionale contesto socio-ambientale un territorio di sperimentazione di progetti e investimenti sostenibili. "Soggiorni Stellati"  intende sviluppare e diffondere nuove logiche  di accoglienza e una formula vacanza inedita e propositiva  per chi sceglierà il nostro territorio. Il fine del progetto  è quello di mantenere ed accrescere il piacere di coloro che passeranno  del tempo libero in Valtellina ma anche quello di  intercettare l'attenzione del  pubblico giovane, vero protagonista del futuro,  proponendo vacanze innovative, divertenti, etiche e sostenibili  Il progetto si articola su tre punti fondamentali 1) creazione e sviluppo di nuove eco-strutture a minimo impatto ambientale  e progressivo ammodernamento di quelle esistenti. 2) Diffusione di un'offerta turistica eco-moblity ( a piedi, in bicicletta, in treno, in arrampicata , in kayak, con gli sci, con le ciaspole, sui pattini, con il deltaplano etc) per salvaguardare e valorizzare le biodiversità, favorire la salute e il benessere dei turisti ed evitare in questo modo impatti ambientali nocivi al territorio. A sostegno dell'iniziativa un importante coinvolgimento  di  operatori e turisti in tematiche riguardanti la sostenibilità e la tutela del pianeta 3) Installazione e diffusione  di colonnine  di erogazione di energie rinnovabili presso le eco-strutture ricettive e in molti punti strategici degli itinerari turistici per favorire una locomozione green.
Il consorzio della Media Valtellina, identifica in " Soggiorni Stellati"  oltre che un "progetto" anche un "marchio di qualità" , che  potrà essere attribuito in concessione e utilizzato da tutte le strutture di accoglienza che vorranno avvalersene  affinchè il loro impegno nei valori sostenibili del turismo  sia identificabile da ogni soggetto esterno in maniera chiara e proporzionale al loro sforzo. Oltre ai  7 requisiti fondamentali per l'accesso all'utilizzo del marchio "Soggiorni Stellati",  sono regolamentati infatti  altri 44  sotto-requisiti che possono contribuire ad incrementare un punteggio di qualità che da diritto a un crescente numero di stelle ad indicare la crescente categoria qualitativa attribuibile  della struttura ( da 1 a 5 stelle). 
"Soggiorni Stellati" propone infine un progressivo, rapido inserimento all'interno delle strutture ricettive di prodotti bio, vegetariano-vegani, gluten free. E' richiesto alle strutture  anche l'offerta di prime colazioni e menu bio/vegani/ gluten free,  utilizzando se possibile prodotti a chilometri zero, facenti parte della tradizione gastronomica del territorio.
"Soggiorni Stellati" ha  inoltre come obbiettivo quello di incrementare il numero dell'offerta di posti letto in  Valtellina di 4000/5000 unità  in vista dei Giochi Olimpici Invernali del 2026.  e la loro valorizzazione anche nel periodo successivo alle Olimpiadi, per salvaguardare le benefiche ricadute che questo grande  evento comporterà.
In ultimo "Soggiorni Stellati",  nell'ottica di imprimere  al turismo una vera e propria svolta, desidera porre un focus particolare sul ruolo fondamentale del  turista,  affinchè d'ora in avanti sia visto e intepretato come un vero e  proprio partner, un amico con il quale condividere tanti valori, tra cui  l'amore per la natura e il territorio,  nel rispetto delle  tradizioni secolari che lo caratterizzano. Su questo patto di solidarietà e di amicizia nascerà una nuova consapevolezza e  sarà così più facile costruire il turismo del futuro.